Instrukcje mycia i dezynfekcji w GHP i GMP: jeden standard w zakładzie
Co musi zawierać instrukcja mycia i dezynfekcji według GHP i GMP: środek, stężenie, temperatura, kolejność i kontrola efektu. Do tego film ELIT z fragmentami transkrypcji.
ELIT na Kongresie Szefów Kuchni 2026: nasze stoisko i pokazy mycia
6 października 2026 r. wzięliśmy udział w Kongresie Szefów Kuchni w Warszawie jako partner wydarzenia. Przez cały dzień można było odwiedzić nasze stoisko, porozmawiać z nami i zadać pytania dotyczące mycia i higieny w kuchni.
WorldSkills Shanghai 2026: Patryk Podsiadło reprezentował Polskę w piekarstwie
Patryk Podsiadło, uczeń Zespołu Szkół Gastronomicznych nr 1 w Krakowie, reprezentował Polskę w piekarstwie na WorldSkills Shanghai 2026. Z dumą wspieraliśmy go w drodze do Szanghaju.
ISO 22000, IFS i BRCGS w zakładzie spożywczym: czym się różnią i co audytor sprawdza w myciu i dezynfekcji
Czym różnią się ISO 22000, IFS Food i BRCGS, kto ich wymaga i co audytor sprawdza w myciu i dezynfekcji. Najczęstsze niezgodności i lista przygotowań do audytu.
Dozowanie chemii na oko: ile naprawdę kosztuje i jak przygotować roztwór roboczy
Dozowanie chemii na oko to najczęstszy błąd przy przygotowaniu roztworu roboczego. Jak obliczyć, ile koncentratu dodać do wody, ile kosztuje dodatkowe 100 ml i jak działa mieszalnik ELIT ze zwężką Venturiego. Poradnik z filmem.
System HACCP w gastronomii krok po kroku: co to jest i co musi mieć twoja kuchnia
HACCP w gastronomii bez teorii: co to jest, czym różni się od GHP i GMP, co musi zawierać dokumentacja i na czym najczęściej zatrzymuje się kontrola. Poradnik technologa żywności ELIT.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
