Opisz nam swój zakład, a przygotujemy instrukcje mycia i dezynfekcji dla każdego urządzenia, z preparatem, dozowaniem i temperaturą. Bezpłatnie, gdy pracujesz na środkach ELIT wskazanych w Planie.
Zamów bezpłatny Plan Higieny Co jest w Planie
Co zawiera Plan Higieny ELIT
Jeden dokument A4 z nazwą twojego zakładu, numerem i wersją. Do druku, do segregatora i na stanowiska pracy.
- Procedura mycia i dezynfekcjiZasady dla całego zakładu: kolejność czynności, dezynfekcja, odpowiedzialność, kontrola wzrokowa po myciu.
- Instrukcja dla każdego urządzenia i obszaruKrok po kroku, osobno mycie oraz mycie z dezynfekcją: preparat, dozowanie, temperatura, akcesoria i punkty szczególnej uwagi.
- Plan mycia i dezynfekcjiZestawienie urządzeń i obszarów: rodzaj zabiegu, częstotliwość, środki.
- Arkusze kontroli i rejestrArkusz pracy codziennej na każde urządzenie i rejestr mycia i dezynfekcji z podpisem osoby wykonującej i sprawdzającej. Dowód wykonania na piśmie.
- Wykaz środkówPrzeznaczenie, zalecane stężenie i piktogramy ostrzegawcze. Do tego karty techniczne i karty charakterystyki stosowanych preparatów.
- Instrukcje dobrej praktyki higienicznejHigiena osobista pracowników oraz utrzymanie porządku i czystości w zakładzie.
Instrukcja bez preparatu i stężenia to pusty papier
Każdy preparat ma inne dozowanie, inną temperaturę pracy i inne przeznaczenie. Dlatego Plan Higieny nie jest ogólnym szablonem: wskazuje konkretne środki ELIT i ich parametry dla każdego urządzenia w twoim zakładzie. Tylko wtedy da się go wykonać tak samo na każdej zmianie.
Zyskasz
- jasny podział obowiązków i jednolite standardy pracy
- właściwy dobór i dozowanie preparatów, bez „lania na oko”
- łatwiejsze wdrażanie nowych pracowników i kontrolę zadań
- uporządkowaną dokumentację i gotowość do kontroli
- bezpieczniejszą pracę i niższe koszty
Plan Higieny: dlaczego ma znaczenie w GHP i GMP
Jeden pracownik dozuje chemię zgodnie z instrukcją, drugi „na oko”, trzeci bierze preparat, który stoi najbliżej. W filmie pokazujemy, jak Plan Higieny ustawia jeden standard mycia i dezynfekcji dla całego zakładu.
- czym jest Plan Higieny i jaką rolę pełni w GHP i GMP
- co powinny zawierać instrukcje mycia i dezynfekcji
- dlaczego więcej chemii nie znaczy lepszego efektu
- dlaczego sam podpis na arkuszu nie potwierdza skuteczności mycia
Plan mycia, który działa na papierze, i taki, który działa w zakładzie
Procedura mycia i dezynfekcji powinna określać etapy i częstotliwość, preparat, jego stężenie, temperaturę i czas działania, sposób suszenia oraz to, kto wykonuje i kto sprawdza. Audytorzy higieny najczęściej znajdują w planach te same luki.
Typowe błędy w planach mycia
- harmonogram nie obejmuje wszystkich powierzchni i urządzeń
- brak demontażu i pomijanie trudno dostępnych miejsc
- personel nie zna stężenia roztworu roboczego
- nieprzestrzegany czas działania preparatu
- brak cyklicznego mycia kwaśnego obok zasadowego
- procedury napisane teoretycznie, nie do wykonania w praktyce
Miejsca, o których się zapomina
- kratki ściekowe
- kółka wózków
- spody półek i regałów
- formy, blachy i skrzynki
- sprzęt do mycia: szczotki, ściągaczki, wiadra
- posadzka w samochodzie dostawczym
Dlatego każda instrukcja w Planie ELIT jest pisana dla konkretnego urządzenia: z kolejnością czynności, demontażem tam, gdzie jest potrzebny, punktami szczególnej uwagi i listą akcesoriów. W Planie są też kratki ściekowe, wózki, regały i samochody.
Plan jest bezpłatny. Są dwa warunki.
1. Dane o zakładzie od ciebie
Plan przygotowujemy na podstawie informacji, które nam przekażesz: rodzaj zakładu, urządzenia i obszary do mycia, powierzchnie, twardość wody i organizacja pracy. Im dokładniejsze dane, tym trafniejszy Plan. Doradca ELIT dopyta o szczegóły.
2. Środki ELIT wymienione w Planie
Plan podaje konkretne preparaty ELIT i ich dozowanie. Otrzymujesz go razem z zamówieniem tych środków. Płacisz za preparaty, przygotowanie Planu jest bezpłatne, a Plan zostaje twoją własnością.
Od formularza do Planu na stanowiskach
- FormularzOpisujesz zakład: kilka minut.
- Rozmowa z doradcąUzupełniamy dane o urządzenia i powierzchnie.
- Dobór preparatówDo urządzeń, powierzchni i zabrudzeń. Przygotowujemy Plan.
- Zamówienie i przekazanieZamawiasz środki z Planu, przekazujemy Plan z potwierdzeniem odbioru.
- Szkolenie personeluPokazujemy zespołowi, jak korzystać z Planu.
Dla zakładów, w których mycie musi być powtarzalne
Plan Higieny a HACCP. Obowiązek stosowania dobrej praktyki higienicznej i procedur opartych na zasadach HACCP wynika z rozporządzenia (WE) nr 852/2004 w sprawie higieny środków spożywczych. Plan Higieny należy do dobrej praktyki higienicznej (GHP) i wpina się do dokumentacji HACCP, ale sam nie jest systemem HACCP. Jeśli potrzebujesz pełnej dokumentacji HACCP, GHP i GMP albo jej aktualizacji, przygotujemy ją odpłatnie, na indywidualną ofertę: dokumentacja HACCP, GHP i GMP. Więcej: System HACCP krok po kroku.
Dostarczasz do sieci handlowych i przechodzisz audyty IFS lub BRC? Zapytaj o rozszerzony Plan Higieny: z odpowiedzialnością przypisaną do stanowisk i kartami sporządzania roztworów roboczych. Przygotowujemy go na indywidualną ofertę.
Zgłoś zakład
Wystarczy NIP, branża i adres e-mail. Odezwiemy się z kolejnym krokiem: krótkim formularzem o urządzeniach i obszarach w twoim zakładzie, na podstawie którego przygotujemy Plan.
Zgłoś zakład mailem
Napisz do nas: podaj NIP firmy, branżę (piekarnia, cukiernia, gastronomia, stołówka, zakład spożywczy) i adres e-mail do kontaktu. W temacie wpisz „Bezpłatny Plan Higieny”.
biuro@elit.com.plOdezwiemy się z kolejnym krokiem: krótkim formularzem o urządzeniach i obszarach w twoim zakładzie.
Wolisz porozmawiać?
Zadzwoń albo napisz: „Plan Higieny” i nazwa zakładu. Biuro obsługi klienta: poniedziałek–piątek, 8:00–16:00.
+48 12 642 95 95 biuro@elit.com.plNajczęstsze pytania
Czy Plan Higieny jest naprawdę bezpłatny?
Tak. Nie płacisz za przygotowanie Planu, pod warunkiem że w zakładzie pracują środki ELIT wskazane w Planie. Płacisz za zamówione preparaty, a Plan zostaje twoją własnością.
Dlaczego warunkiem są środki ELIT?
Plan jest napisany pod konkretne preparaty: ich dozowanie, temperaturę pracy i przeznaczenie. Instrukcja z innym środkiem wymagałaby innych parametrów, więc przestałaby być wykonalna.
Czy Plan Higieny to dokumentacja HACCP?
Nie. Plan Higieny należy do dobrej praktyki higienicznej (GHP) i wpina się do dokumentacji HACCP, ale sam nie jest systemem HACCP. Pełną dokumentację HACCP, GHP i GMP przygotowujemy odpłatnie, na indywidualną ofertę.
Czy doradca musi przyjechać do zakładu?
Nie musi. Plan przygotowujemy na podstawie danych z formularza i rozmowy z doradcą. Jeśli wolisz, żeby specjalista ELIT obejrzał zakład na miejscu, zapytaj o audyt higieny.
Co sprawdzi inspektor, a w czym pomoże Plan?
Inspektor może sprawdzić, jak personel przygotowuje roztwory robocze, gdzie są karty charakterystyki i czy mycie i dezynfekcja są dokumentowane. Plan porządkuje te czynności i daje zapisy potwierdzające ich wykonanie. Ocena należy do inspektora i obejmuje cały zakład.
Marka: ELIT · Producent: DOMTOM Kompleksowe Zarządzanie Higieną Sp. z o.o., producent marki ELIT, ul. Fatimska 41B, 31-831 Kraków. System zarządzania bezpieczeństwem żywności ISO 22000:2018.
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
