W każdej kuchni przemysłowej, niezależnie od jej rozmiarów i rodzaju serwowanych potraw, utrzymanie czystości i higieny jest absolutnym priorytetem. Jednym z kluczowych aspektów utrzymania czystości jest skuteczne odtłuszczanie powierzchni i sprzętu. Dlaczego warto inwestować w profesjonalne środki do odtłuszczania i jakie korzyści przynosi ich stosowanie? Oto kilka powodów, dla których odtłuszczacze profesjonalne są niezbędne w każdej kuchni gastronomicznej.
Dlaczego warto używać profesjonalnych środków odtłuszczających?
Skuteczność i efektywność
Profesjonalne środki do odtłuszczania są specjalnie opracowane, aby radzić sobie z najtrudniejszymi zabrudzeniami, jakie można spotkać w kuchniach przemysłowych. Są silniejsze i bardziej skoncentrowane niż zwykłe środki czyszczących dostępnych w supermarketach. Dzięki temu odtłuszczanie powierzchni staje się szybsze i bardziej efektywne, co oszczędza czas i wysiłek pracowników.
Ochrona sprzętu i powierzchni
Kuchnie przemysłowe wyposażone są w drogi sprzęt, który wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Profesjonalne środki do odtłuszczania nie tylko skutecznie usuwają tłuszcz, ale także są bezpieczne dla różnorodnych powierzchni. Nie powodują korozji ani uszkodzeń, co zapewnia sprawne działanie urządzeń kuchennych.
Higiena w kuchni
Czystość w gastronomii to nie tylko estetyka, ale przede wszystkim kwestia zdrowia i bezpieczeństwa. Resztki tłuszczu mogą stanowić siedlisko dla bakterii i innych patogenów, co z kolei może prowadzić do kontaminacji żywności. Używanie profesjonalnych odtłuszczaczy zapewnia, że kuchnia jest wolna od szkodliwych mikroorganizmów, co bezpośrednio wpływa na jakość serwowanych potraw i zdrowie klientów.
Ekonomia
Choć profesjonalne środki do tłuszczu mogą wydawać się droższe, ich efektywność sprawia, że są bardziej ekonomiczne w dłuższej perspektywie. Mniejsza ilość produktu potrzebna do skutecznego czyszczenia oznacza rzadsze zakupy i mniej odpadów chemicznych, co jest korzystne zarówno dla budżetu, jak i dla środowiska. Warto zainwestować w skoncentrowane środki do odtłuszczania np. ELIT 546, ELIT 545 Acid lub ELIT 545 STRONG
Jak powstaje tłusty brud?
Proces smażenia jest głównym sprawcą powstawania tłustego brudu. Smażenie na patelni, w garnku, na grillu czy we frytownicy sprawia, że tłuszcz paruje i tworzy emulsję z parą wodną, która osadza się na chłodniejszych powierzchniach. Ta lepka substancja nie tylko trudno schodzi, ale też szybko przyciąga kurz i inne zanieczyszczenia.
Środki czyszczące do tłustych zabrudzeń
W trakcie smażenia dochodzi do przemian chemicznych tłuszczów, takich jak uwodornianie i estryfikacja. Te procesy sprawiają, że tłuszcz staje się bardziej lepki i trudniejszy do usunięcia. Taki brud doskonale przylega do powierzchni, tworząc warstwę, którą trudno doczyścić, zwłaszcza jeśli jest zostawiona na dłuższy czas.
Systematyczność w utrzymaniu czystości
Regularne czyszczenie powierzchni kuchennych to klucz do utrzymania higieny w gastronomii. Świeży tłusty brud jest znacznie łatwiejszy do usunięcia, dlatego warto przyjąć zasadę codziennego mycia blatów, kuchenek i ścian w okolicy stanowisk smażenia. Okapy i trudniej dostępne miejsca wymagają systematycznego czyszczenia, najlepiej raz na dwa tygodnie lub przynajmniej raz w miesiącu.
Wyznaczenie konkretnych osób odpowiedzialnych za czyszczenie oraz kontrolę skuteczności tych działań jest niezwykle ważne. Jasne przypisanie obowiązków poprawia organizację pracy i motywację zespołu.
Jak usunąć tłusty brud?
Profesjonalne środki do odtłuszczania
Aby skutecznie usuwać tłusty brud, warto zainwestować w profesjonalne środki do odtłuszczania. Są one bardziej skoncentrowane i skuteczne niż zwykłe środki czyszczące, co przekłada się na mniejsze zużycie i lepsze efekty.
Środki alkaliczne, czyli zasadowe, są najczęściej rekomendowane do usuwania tłuszczu. Nie tylko skutecznie rozpuszczają tłuszcz, ale również są mniej agresywne dla metalowych powierzchni. Dobór odpowiedniego preparatu zależy od rodzaju czyszczonej powierzchni. Warto skonsultować się z przedstawicielem handlowym, aby dobrać najlepsze środki do konkretnych potrzeb.
Narzędzia do czyszczenia
Odpowiednie narzędzia, takie jak szczotki, skrobaki oraz różnego rodzaju ściereczki i czyściwa, są kluczowe w skutecznym czyszczeniu tłustego brudu. Najbardziej praktyczne są jednorazowe czyściwa włókninowe, które są wytrzymałe i chłonne, co ułatwia pracę. Dzięki ich delikatności, unikamy rysowania powierzchni, co jest ważne dla utrzymania sprzętu w dobrym stanie.
6 kroków do perfekcyjnej czystości w kuchni przemysłowej
1. Sporządź listę miejsc wymagających czyszczenia.
2. Ustal, jak często należy sprzątać każde miejsce.
3. Przydziel odpowiedzialność za czystość poszczególnym osobom.
4. Wyznacz osobę nadzorującą skuteczność sprzątania.
5. Wybierz odpowiednie środki czyszczące dla różnych powierzchni.
6.Dobierz właściwe materiały do czyszczenia.
Utrzymanie czystości w kuchniach przemysłowych i lokalach gastronomicznych to wyzwanie, któremu można sprostać, stosując odpowiednie środki do odtłuszczania i narzędzia. Dzięki profesjonalnym odtłuszczaczom, wysoki poziom higieny w kuchni staje się łatwiejszy do osiągnięcia, co przekłada się na jakość serwowanych potraw i zadowolenie klientów oraz jakość produktów. Czystość w gastronomii i produkcji spożywczej to fundament sukcesu, dlatego warto zainwestować w skuteczne i bezpieczne rozwiązania z zakresu higieny.